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可能是绿豆因为绿豆表皮溶解的酚类物质和氧气发生反应的缘故，

绿豆汤煮成红色能喝吗我们自己熬煮绿豆汤的汤变时候，所以很多人会非常奇怪，红色所以不会对身体造成什么害处。不能喝并不是绿豆因为食物出现了变质现象，是汤变可以喝的，还有可能是红色绿豆皮里面的类黄酮和铁锅之间发生反应，这种物质和空气中的不能喝氧气发生化学反应，让绿豆汤看起来发红或者是绿豆发黑。可能会出现绿豆汤变红的汤变现象，就会产生比较深的红色颜色，为什么煮出来的不能喝确实红色的，明明绿豆是绿豆绿色的，但是汤变在营养功效方面会比绿色的要差上一些。其一是红色绿豆汤煮的时候绿豆表皮会溶解处酚类物质，data-v-3d9236d1>

绿豆汤煮成红色是能喝的，因为它出现变红的现象，绿豆汤变成红色的原因有很多，

绿豆皮有很多的活性成分，所以正常喝是没有问题的，因为它变红的原因便不是因为食物出现了变质情况，就会导致变红的情况。当它里面的类黄酮和铁离子发生反应之后，所以大可以放心喝。

其二就是煮绿豆汤的时候用的是铁质器具，

实际上绿豆汤变成红色，会不会对身体有害处。但是大多都是正常现象，

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